店小二的当归烤鸭

早听说店小二的招牌菜－烤鸭很不错，今天第一次品尝，果然值得推荐。它有当归烤鸭、十全烤鸭和泡参烤鸭。今天吃的是当归烤鸭。




当归鸭（小份，够三人吃，$12.20）


上桌时，怎么烤鸭不是干的，而是淋了酱汁，我们还在讨论：“淋上汁，皮不就不脆了吗？哪里还好吃？”
不过，没有想到，鸭烤得够入味，酱汁提供润湿度，反而增添了鸭肉的口感，鸭皮还保持酥香。喜欢它的皮没有过厚的油脂。
据说，为了确保烧烤出来的鸭子，全身各部分的受热力均匀，他们特别从德国采购价格高昂的烤炉。同时，选用优质品种的鸭只，连生长的天数也讲究，以避免皮下脂肪多。
喜欢药材味道的人，应该会特别喜欢。当归的味道浓郁，香而不苦，不会抢过鸭肉原本的鲜味，反而有提升口感的作用。
突然觉得，我家“老大”应该会很喜欢。“老大”是我家特别爱喝药材汤的狗狗　:-)

凤果传珍
　　我个人很喜欢的，有莲藕、西芹、红萝卜、甜豆、马蹄、白果、夏威夷果，色彩很鲜艳、口感很清爽。每一个食材都炒得刚刚好，嚼在嘴里，清脆而味甜。尤其喜欢它的夏威夷果，咬下去果香四溢。

凤果传珍（小份，$11.30）

店小二
据说已有9家分店　
www.dianxiaoer.net