差点被糟蹋的龙虾

 喜欢吃龙虾，因为肉厚鲜甜，但，这等高价食材不是平时说吃就吃。Long Beach推出团购，龙虾1kg，原价$80多，只卖半价$40，很快就抢先买了，准备大快朵颐一番。 :-)

日前去吃IMM 分行用餐，拿不定主意怎么煮，看到菜单，金丝龙虾是有“大拇指”（厨师推介）的，就想试试吧（选择这样的烹调法，还得另外加  $10）

据说这是Long Beach的招牌菜之一。这家餐馆以海鲜出名，想来招牌菜不会差到哪里去吧。上桌，卖相是不错。上面那堆细细脆脆、金黄色的“金丝”，服务员说，是蛋白炸成的，看来不简单，属于功夫菜吧，满怀期待。
可惜，入口全是油臊味，怀疑不是用新油，而是用翻锅油（重复使用的旧油）来炸，结果，拼命把金丝从龙虾身上拨下来。还好，龙虾本身肉质好，厨师炸得也好，外壳香脆，肉不失鲜甜，不会太干，吃得好过瘾。

想吃龙虾，这里还是值得推荐，但，不会再点金丝，还是简单选上汤就好吧。

金牌吊烧鸡，是广东传统菜，许多中餐馆都有这道菜。这里做得不错，外皮脆爽，肉质松香，而且很入味，根本不用再点随鸡附上的椒盐。半只$12。



长堤海鲜 Long Beach Seafood
http://www.longbeachseafood.com.sg/