自驾游日本-岸和田SA吃美食

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新加坡少数的野味－山瑞

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不知道是不是多数人不爱吃或不敢吃山瑞，网上很少相关资料。在新加坡它属于“野味”吧，少数合法在新加坡可以售卖的野味。 因为小时候住在乡下地方，吃野味是平常事，山瑞、松鼠、四脚蛇是小儿科，连蝙蝠、老虎肉都曾经有机会吃过。长大后，倒是除了蛇、山瑞，其他的，即使有机会也不太敢吃了。 在新加坡，有一些地区是山瑞美食的聚集地，包括Geylang和Berseh Food Centre，各少说也是三四家。 这一家位于Berseh Food Centre的，是一位中医师介绍的。以前总认为，山瑞是燥热、有毒的，但，医师说，这山瑞其实平补、滋阴，偶尔吃是很好的。听了真开心，对于爱吃的人，美味的食物，如果兼具丰富营养，不会令人有罪恶感，那真是一大佳音。 非常喜欢这一家的红烧山瑞。很多地方的红烧山瑞，会加入冬菇或其他配料，这里的没有这些，单纯是山瑞的肉和裙边。其他顾客点的，我不清楚，因为每次和中医师去。他是熟客，裙边比肉多。肉焖得够软够入味，裙边够Q够爽口，充满天然的胶原蛋白，滋补养颜，尤其是女性实在适合多吃多吃。 摊主处理得好，山瑞完全没有异味。把汁淋在饭上，香味四溢，就点这一道菜已可吃完一碗饭。如果你没有尝试过 山瑞，或不觉得山瑞好吃，不妨试试这一家，可能你会从此爱上它。据说，山瑞的蛋白质高、脂肪少，减肥中的人多吃也不怕。 山瑞汤，这里的第二选择，没有厚重的药材味，就是一句“清甜”可形容，完全把山瑞的鲜味带出来。 这家摊位其实也有卖其他补汤，如鳄鱼汤、黑鸡汤。不过，至今只试过他们的山瑞。
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Batam 买的好好吃的kueh lapis

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吃饱了, 逛BCS Mall 了。里面的店主要是服装和饮食店,还有多家游戏中心(但不适合小孩子去玩, 因为里面很多人在吸烟)。。倒奇怪，按摩院不多。 土产店很多，没有特意去看，只是经过底层一家名为Layers的，打算买些虾饼回酒店吃，结果，经老板娘推荐，试吃 kueh lapis 和ampon。 印尼千层糕（kueh lapis/cake layer)是去印尼必买的手信。 千层糕的售价一般不便宜，因为它的材料虽然简单（就是糖、蛋、牛油和面粉），但制作过程繁琐耗时，必须一层一层逐层烘烤，一层烤好后才能涂另一层面糊，继续烤至金黄，同样动作需重复十多二十次。 据说，这是荷兰贵族的传统甜点。荷兰人统治印尼期间，把它留下，至今成为印尼人节庆互相送礼的名贵赠品。 我对千层糕没有太大的兴趣，总觉得它太油太甜。  千层糕，我拍的照片效果欠佳，这是借用他们网站的照片。 会说华语的老板娘说，他们家的kueh lapis有两种，一种是用普通牛油做的（售价，大的Rp 120,000，小的Rp 65,000)，一种是用上好牛油Golden Churn Butter做的（售价，大的Rp 160,000，小的Rp85,000）。 她给我试了这两种，一试就觉得后者特别香，而且不太甜，合我口味。 黄金糕（Bika Ampon / honeycombe），是一种很奇特的糕点。喜欢它的人会说它的味道香，不喜欢的人说它味道怪。我总觉得它隐约有种发酵的味道。据说，这是用糖、蛋、面粉（也有说是木薯粉）、椰浆，经椰花酒发酵烘成的糕点。 它金黄色的颜色，把糕切开，就看到中间有条状的空心， 很漂亮 。 售价，大的 Rp 110,000, 小的 Rp 55,000. 离开Batam 回新加坡前一个小时去买，每样买小份，回来后觉得它那上好牛油做的kueh lapis真的好好好好吃，味道很香，却不会油腻，也不会太甜。每天限制自己只吃一片。 因为如果不限制，应该可以一口气吃四五片，因为太好吃了。kueh lapis的热量是很高的。 （kueh lapis, 100克热量490卡路里；猪肉干，100克热量393卡路里） 没有试过其他家的，不晓得这是否Batam最好吃的kueh lapis品牌，但我下次再有机会去Bat...
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