第一次吃炒的Laksa

那天心情不好, 特别想吃辣的，希望把郁闷的心情辣到爆开。正好在Bugis一带，于是到新开的Bugis+ 5 楼Laksania，准备吃一碗热腾腾的laksa。
之前经过这一家馆子时，已注意到它卖各种口味的叻沙，心想找一天来试试。Laksania， everything laksa，顾名思义，果然全是laksa。
从 Singapore laksa, Sarawak laksa, Kelantan laksa, 还有素的。连沙爹和意大利面也是laksa 口味。
几乎每一样都想吃，考虑了好一阵子，最后决定试试从来没有吃过的炒laksa。

Laksa goreng $7.50 (exclude GST, no service charge)。 上桌时, 扑鼻而来的, 就是那熟悉的laksa 叶香味，好诱人。
这面条炒得干湿度恰恰好，也不会太油。材料，就是一般新加坡叻沙都有的虾、蚶、豆卜、豆芽、鱼饼，全都很新鲜。尤其喜欢它的蚶相当大，而且，不会烫得太熟，在新加坡好久没有吃叻沙吃到如此鲜味的蚶（其他的往往烫得太熟）。

别看我拍的这照片，空荡荡的，好像没有人咧。
我到这里时，是11.50am，馆子只有我一桌，但，12.05pm，人潮立刻涌入，座位几乎满了。
要提醒，来这里请给他们多一点耐心。看过报道，这家馆子请的员工主要是弱势人士，包括智障者和前精神病患。
由于他们采用的是开放式厨房，因此可以看到，厨房只有两个人煮，一个人招待，一个人收钱和准备饮料，人多时仿佛有点忙不过来，等的时间因此略长。

还会再来，除了支持这类social enterprise，也因为还想试试它的其他叻沙美食。离开时，我已决定下次来要点Sarawak Laksa了。

地址：
201 Victoria Street #04-04
Singapore 188067

（它还有其他分店在Serangoon Nex 和东海岸）

网站：www.laksania.com

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